乾燥青汁

乾燥青汁のレシピ

■材料
・大根葉など

■作り方
1.熱湯(80℃以上)に大根の葉を軽くくぐらせます。

2.1を陰干しして、よく乾かします。

3.手で葉をしごいて、硬い軸を取り除き、葉の部分を手でよく揉みます。

4.すり鉢に入れて、粉末状にして完成。

乾燥青汁は、水に溶いて飲むのはもちろん、料理にも使えます。
保存する場合は、フライパンで軽く炒って、食用油を染み込ませ、ビンなどに入れて保存しましょう。